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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成

热下鱼，煎至

微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。